Для начинки из лосося нам понадобится
- 4 стейка лосося;
- 300 г брокколи;
- 25 г сливочного масла;
0,5 л молока;
- 25 г муки;
- 100 г сыра маскапоне;
- 100 г твердого сыра;
- 8 вяленых помидор, или 4 свежих.
- крупные макароны 200 г.

Разогрейте духовку до 190C и приготовить форму для запекания размером 20 на 30 см и глубиной около 5 см.

Отварить макароны по полуготовности в подсоленной воде (после закипания варить не более 6 минут).

В кипящую воду опустить брокколи и отваривать 4 минуты. Откинуть на дуршлаг.

Приготовить заливку - масло, муку и молоко пометить в большую кастрюлю и нагреть, постоянно помешивая, пока загустеет. Снять с огня и добавить маскарпоне, помидоры, затем добавить макароны, брокколи, и специи по желанию.

Стейки очистить от кожи, отделить филе от костей и нарезать на небольшие кусочки.

Жпропрочную форму смазать растительным или сливочным маслом, выложить слой рыбы, потом слой заливки, опять рыбу. Все слои пересыпать тертым сыром.

Выпекайте в течение 30 минут, пока смесь только не начнет пузыриться по краям и не станет золотистого цвета.

Но, если вы считаете кощунственным сочетание рыбы с макаронами и вам больше по душе настоящая астраханская вобла вяленая, да еще недорого - https://ikra-vobla.ru/catalog/ryba-vyalenaya, закажите себе вкуснятину. Лучшей рыбки да к пиву не бывает! До майских праздников еще успеете запастись, чтобы было с чем на природе посидеть)

Хочется свежих ягод, взбитых сливок. Лета хочется!


Читать далее...

Четыре рецепта наборных салатов, очень красиво смотрятся на столе и нравятся всем!



Читать далее...

Завтра начинается масличная неделя. Каждый из предстоящих семи дней носят собственное название: - понедельник — "встреча";
- вторник — "заигрыши";
- среда — "лакомка";
- четверг — "разгул", "перелом", "широкий четверг";
- пятница — "тещины вечерки";
- суббота — "золовкины посиделки";
- воскресенье — "проводы", "прощенье", "прощеный день".

Какими блинами будем встречать масленницу? Я планирую испечь тонкие блины на йогурте, обычном несладком.

Ингредиенты:

- 250 мл йогурта
- 250 мл молока
- 250 мл воды (кипяток)
- 2 куриных яйца
- 8–9 ст. л. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- растительное масло для жарки
- сливочное масло для смазывания

Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить миксером. Влить молоко и перемешать с помощью миксера до однородности, добавить йогурт и тоже немного взбить смесь. Добавить муки , чтобы тесто было похоже на густую сметану. Всыпать разрыхлитель, но не перемешивать. Влить кипяток и хорошо перемешать. Тесту дать постоять минут 15 и печь , как обычно, тонкие блинчики на сковороде. Складывать на тарелку, перемазывая блины сливочным маслом.

К блинам подать сметану.

Нежный и ароматный апельсиновый кекс обязательно понравится гостям и домашним. Отлично идет к чаю и кофе.

Для выпекания понадобится:

Мука – 160 гр
Сахар – 160 гр
Растительное масло – 100 мл
Яйца – 2 шт
Разрыхлитель – 0,5 ст.л.
Ванилин
Соль
Апельсин – 200 гр
Шоколад – 100 гр

Апельсин вымыть и отварить под крышкой, кипятить не менее часа на среднем огне. Затем остудить и разрезать на кусочки, удалить косточки.

Измельчить апельсин до состояния пюре, добавить в него сахар, ванилин и все перемешать.

Добавить яйца,растительное масло и все хорошо перемешать. Шоколад мелко нарезать и добавить в тесто, перемешать.

В жидкую смесь добавить муку и замесить тесто.

Смазать форму растительным маслом и присыпать мукой, а лучше застелить листом для запекания.

Выпекать 45-50 минут, проверить готовность деревянной палочкой. Посыпать кекс сахарной пудрой.

Рецепт для пикника, посиделок на даче. Пойдет и под крепкие напитки и под пиво. Да сама по себе закуска - самостоятельное блюдо на ужин.

На 4 порции

- 12 небольших картофелин отварить до полуготовности
- 3-4 ст/л ол масла
- 100 г феты
- 50 мл сметаны
- 1 небольшая красная луковица
- 1 ст/л каперсов
- соль и перец по вкусу
- 1 ч/л паприки
- зелень для украшения

Разогреть духовку до 200 град . Картофель взбрызнуть маслом и отправить в духовку на 20 минут, затем стаканом слегка раздавить каждую картофелину и вновь отправить в духовку на 10-15 минут.

Сметану смешать с фетой.

Ка каждую картофелину половить небольшую ложку феты, присыпать солью, перцем, паприкой, положить нашинкованный лук, каперсы , зелень и можно подавать на стол!

Боботие - это фактически мясная запеканка. На Юге Африки готовят боботие из баранины, но можно использовать любой фарш на ваш вкус.

Для приготовления понадобится:

- 1 большая луковица
- 1 большое зеленое яблоко;
- пшеничные сухари - 50 мл
- молоко - 100 мл
- оливковое масло - 2 ст. л.
карри - 2 ст. л. (я не рискнула, взяла 2 ч.л.)
- фарш говяжий - 400 г
- тимьян - 2 ч.л.
- эстрагон - 2 ч. л.
- соль - 1.5 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- миндаль (пластинки) - 50мл (у меня не было)
для заливки:
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 300 мл
- лавровый лист - 2 шт.
Читать далее...

Рассыпчатое песочное тесто и свежая клубника - рецепт от моего любимого канала

Ингредиенты:

яйца - 2 шт;
сахар - 125 г;
темный изюм перекрученный через мясорубку - 100 г;
молоко - 125 мл;
сода гашеная уксусом - 1 ч.л.;
мука - 130-140 г;
Крем ;
сгущённое молоко - 1/2 бан.;
жирные сливки - 250 мл;
молотый фундук(по желанию) ;

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить желтки с остальным сахаром. Добавить молоко,изюм,соду на маленьких оборотах,муку и осторожно ввести белки,перемешивая снизу вверх.

Форму застелить пергаментом (у меня 17х25).Вылить тесто.

Печь при 180 до зарумянивания (30 мин)

Остудить и разрезать на 2 коржа

Взбить сливки,ввести сгущенку. Намазать корж кремом,присыпать орехами. Положить второй корж. Намазать кремом,присыпать орехами. Убрать в холодильник. Нарезать на пирожные.

Для приготовления рабанада нам понадобится:

молоко 1 стакан

сгущенное молоко 0,5 банки

батон или багет нарезанные ломтиками

2-3 яйца(зависит от размера яиц)

сахар, корица по вкусу
 

Читать далее...

Новогодний праздник длится несколько часов, сутки, а то и больше. Это у кого какой размах. Не будешь же поить гостей только водкой и шампанским? В периоды праздничного затишья, когда стрелки часов перевалили далеко за 24.00, когда все уже набегались и напрыгались, накричались на морозе и устали до чертиков, приходит время покоя. Тогда можно смело убирать со стола тяжелые для желудка блюда и многочисленные салаты, оставить только фрукты и сладости. Раздать всем гостям по теплому пледу, поставить любимую мелодрамму и разлить горячий глинтвейн...

Классический рецепт глинтвейна

- бутылку красного сухого вина;
- 4 штуки аниса;
- 2 палочки корицы;
- 3-4 гвоздики;
- 2 лимона;
- 2 апельсины;
- 100 г коричневого сахара (в идеале, можно и обычный белый)

Приступим к приготовлению:

Нарежем кружочками лимон и апельсин.

В сотейнике смешаем вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Довести до кипения (но не дать закипеть ключом), и потом варим напиток н очень маленьком огне 5 минут, не давая напитку закипеть.

Тут же после приготовления разливаем по кружкам и наслаждаемся остатком Новогодней ночи.

Детям и тем, кто не пьет спиртное ни в каком виде можно приготовить безалкогольный глинтвейн на виноградном соке. По рецепту сок должен быть густым, но по моему опыту виноградный сок лучше на треть развести водой. Вот только вода должна быть очищенная, без примесей. Из-под крана не подойдет, она жесткая и отдает хлором. Лучше здесь https://vodoliy.kiev.ua заказать. Эта вода - из глубокой артезианской скважины, содержит оптимальное количество нужных человеку микроэлементов. Напиток на такой воде будет очень вкусным, с великолепным букетом ароматов.

Ингредиенты

Семга малосольная — 200 гр.
Крабовое мясо — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — 3-4 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Оливки

Способ приготовления

- Готовим начинку: яйца и крабовое мясом измельчаем . Добавляем мелко порезанный зеленый лук и майонез. Перемешиваем.

- Семгу режем тонкими пластинками.

- Берем любые маленькие чашечки или стопочки и застилаем пищевой пленкой. По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы. Заполняем начинкой, слегка утрамбовывая. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь .

- Достаем, переворачиваем, украшаем и подаем наши "колокольчики" к праздничному столу.

Приятного аппетита!

На 100 гр - около 120 - 150 ккал
Ингредиенты:

300 г куриного филе
для маринада:
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
сок 1 маленького лимона
соль
перец
приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для маринада. Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.
2. Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Нужно ли собирать шумные компании для встречи Нового года? Это уже кто как хочет. Одним нравится веселье, шум и гам за праздничным столом. Другие предпочитают уединение. Например, влюбленные. Им точно хочется как можно чаще быть вдвоем, особенно в волшебную новогоднюю ночь.

Что приготовить по такому случаю? Традиционный холодец и оливье не подойдут. Тут нужны блюда, разжигающие страсть.

Закуска с авокадо

Авокадо очистить и нарезать на небольшие кусочки, моцареллу порезать кубиками, помидоры - дольками. Все смешать, добавить буквально щепотку соли и чуть-чуть оливкового масла. Украсить веточками петрушки.

Второе из говядины

Говядину куском замочить с белом сухом вине с добавлением любимых специй. Мясо выдержать не менее суток в холодильнике. Перед ужином мясо вынуть из маринада, натереть солью и черным молотым перцем, горчицей и положить в рукав для запекания, загерметизировать рукав и отправить в холодильник еще на пару часов. Затем поставить говядину в рукаве в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать не менее 1,5 часа. Подавать как самостоятельное блюдо. В тарелку положить несколько кусочков свежего огурца.
Читать далее...