Рецепт для пикника, посиделок на даче. Пойдет и под крепкие напитки и под пиво. Да сама по себе закуска - самостоятельное блюдо на ужин.

На 4 порции

- 12 небольших картофелин отварить до полуготовности
- 3-4 ст/л ол масла
- 100 г феты
- 50 мл сметаны
- 1 небольшая красная луковица
- 1 ст/л каперсов
- соль и перец по вкусу
- 1 ч/л паприки
- зелень для украшения

Разогреть духовку до 200 град . Картофель взбрызнуть маслом и отправить в духовку на 20 минут, затем стаканом слегка раздавить каждую картофелину и вновь отправить в духовку на 10-15 минут.

Сметану смешать с фетой.

Ка каждую картофелину половить небольшую ложку феты, присыпать солью, перцем, паприкой, положить нашинкованный лук, каперсы , зелень и можно подавать на стол!

Боботие - это фактически мясная запеканка. На Юге Африки готовят боботие из баранины, но можно использовать любой фарш на ваш вкус.

Для приготовления понадобится:

- 1 большая луковица
- 1 большое зеленое яблоко;
- пшеничные сухари - 50 мл
- молоко - 100 мл
- оливковое масло - 2 ст. л.
карри - 2 ст. л. (я не рискнула, взяла 2 ч.л.)
- фарш говяжий - 400 г
- тимьян - 2 ч.л.
- эстрагон - 2 ч. л.
- соль - 1.5 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- миндаль (пластинки) - 50мл (у меня не было)
для заливки:
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 300 мл
- лавровый лист - 2 шт.
Читать далее...

Рассыпчатое песочное тесто и свежая клубника - рецепт от моего любимого канала

Ингредиенты:

яйца - 2 шт;
сахар - 125 г;
темный изюм перекрученный через мясорубку - 100 г;
молоко - 125 мл;
сода гашеная уксусом - 1 ч.л.;
мука - 130-140 г;
Крем ;
сгущённое молоко - 1/2 бан.;
жирные сливки - 250 мл;
молотый фундук(по желанию) ;

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить желтки с остальным сахаром. Добавить молоко,изюм,соду на маленьких оборотах,муку и осторожно ввести белки,перемешивая снизу вверх.

Форму застелить пергаментом (у меня 17х25).Вылить тесто.

Печь при 180 до зарумянивания (30 мин)

Остудить и разрезать на 2 коржа

Взбить сливки,ввести сгущенку. Намазать корж кремом,присыпать орехами. Положить второй корж. Намазать кремом,присыпать орехами. Убрать в холодильник. Нарезать на пирожные.

Для приготовления рабанада нам понадобится:

молоко 1 стакан

сгущенное молоко 0,5 банки

батон или багет нарезанные ломтиками

2-3 яйца(зависит от размера яиц)

сахар, корица по вкусу
 

Читать далее...

Новогодний праздник длится несколько часов, сутки, а то и больше. Это у кого какой размах. Не будешь же поить гостей только водкой и шампанским? В периоды праздничного затишья, когда стрелки часов перевалили далеко за 24.00, когда все уже набегались и напрыгались, накричались на морозе и устали до чертиков, приходит время покоя. Тогда можно смело убирать со стола тяжелые для желудка блюда и многочисленные салаты, оставить только фрукты и сладости. Раздать всем гостям по теплому пледу, поставить любимую мелодрамму и разлить горячий глинтвейн...

Классический рецепт глинтвейна

- бутылку красного сухого вина;
- 4 штуки аниса;
- 2 палочки корицы;
- 3-4 гвоздики;
- 2 лимона;
- 2 апельсины;
- 100 г коричневого сахара (в идеале, можно и обычный белый)

Приступим к приготовлению:

Нарежем кружочками лимон и апельсин.

В сотейнике смешаем вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Довести до кипения (но не дать закипеть ключом), и потом варим напиток н очень маленьком огне 5 минут, не давая напитку закипеть.

Тут же после приготовления разливаем по кружкам и наслаждаемся остатком Новогодней ночи.

Детям и тем, кто не пьет спиртное ни в каком виде можно приготовить безалкогольный глинтвейн на виноградном соке. По рецепту сок должен быть густым, но по моему опыту виноградный сок лучше на треть развести водой. Вот только вода должна быть очищенная, без примесей. Из-под крана не подойдет, она жесткая и отдает хлором. Лучше здесь https://vodoliy.kiev.ua заказать. Эта вода - из глубокой артезианской скважины, содержит оптимальное количество нужных человеку микроэлементов. Напиток на такой воде будет очень вкусным, с великолепным букетом ароматов.

Ингредиенты

Семга малосольная — 200 гр.
Крабовое мясо — 200 гр.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — 3-4 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Оливки

Способ приготовления

- Готовим начинку: яйца и крабовое мясом измельчаем . Добавляем мелко порезанный зеленый лук и майонез. Перемешиваем.

- Семгу режем тонкими пластинками.

- Берем любые маленькие чашечки или стопочки и застилаем пищевой пленкой. По бокам чашечек выкладываем пластинки рыбы. Заполняем начинкой, слегка утрамбовывая. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь .

- Достаем, переворачиваем, украшаем и подаем наши "колокольчики" к праздничному столу.

Приятного аппетита!

На 100 гр - около 120 - 150 ккал
Ингредиенты:

300 г куриного филе
для маринада:
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. меда
сок 1 маленького лимона
соль
перец
приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для маринада. Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.
2. Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Нужно ли собирать шумные компании для встречи Нового года? Это уже кто как хочет. Одним нравится веселье, шум и гам за праздничным столом. Другие предпочитают уединение. Например, влюбленные. Им точно хочется как можно чаще быть вдвоем, особенно в волшебную новогоднюю ночь.

Что приготовить по такому случаю? Традиционный холодец и оливье не подойдут. Тут нужны блюда, разжигающие страсть.

Закуска с авокадо

Авокадо очистить и нарезать на небольшие кусочки, моцареллу порезать кубиками, помидоры - дольками. Все смешать, добавить буквально щепотку соли и чуть-чуть оливкового масла. Украсить веточками петрушки.

Второе из говядины

Говядину куском замочить с белом сухом вине с добавлением любимых специй. Мясо выдержать не менее суток в холодильнике. Перед ужином мясо вынуть из маринада, натереть солью и черным молотым перцем, горчицей и положить в рукав для запекания, загерметизировать рукав и отправить в холодильник еще на пару часов. Затем поставить говядину в рукаве в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать не менее 1,5 часа. Подавать как самостоятельное блюдо. В тарелку положить несколько кусочков свежего огурца.
Читать далее...

Для торта нам понадобится:

Для коржей - упаковка слоенного бездрожжевого теста.

Для крема - сгущенное молоко и сливочное масло.

Размораживаем слоенное тесто. Не раскатывая, нарезаем на полоски по длине торта. Выпекаем полоски в духовке до золотистого цвета и отставляем остужаться.

Тем временем взбиваем в миксере 200 г размягченного сливочного масла с банкой сгущенного молока.

Остывшие полоски теста укладываем на пищевую пленку промазываем (как на фото) кремом, укладывая слой за слоем. Нужно оставить несколько полосок для посыпки. Закручиваем тортик в пищевую пленку, формируя полено. Ставим его в холодильник на несколько часов для пропитки и чтобы застыл крем.

Разворачиваем торт, посыпаем раскрошенными полосками, можно посыпать еще орешками, тертым шоколадом. Режем и подаем к чаю!

Самое главное преимущество мультиварки не в том, что она готовит вкуснее, а в том, что она готовит сама, без вашего присутствия!
Программ у нее не очень много, но... Блюд можно приготовить сотни и тысячи разных. Умелые хозяйки ее только крестиком вышивать не научили!

Как использовать мультиварку «не по программам»:

1. На программе «Тушение» за час можно вскипятить молоко. Если из холодильника - то полтора часа. Никто никуда не убегает.

2. На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.

3. Кожух кастрюли-термос. Поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока).

4. На режиме «Варка на пару» за 5 минут получаются яйца «в мешочек», за 12 минут-«вкрутую»

5. На режиме «плов» получается изумительная тушеная картошка с золотисто поджаренным низом (мешать и контролировать не надо-умная кастрюля сама знает когда картошка готова и перейдет в режим подогрева)

6. На режиме «Тушение» совершенно прекрасная тушеная картошечка без поджарки снизу.

7. На режиме «Плов» самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей:

Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем пол стаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла.

Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности - ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка снизу.
Теперь только такие и будете признавать - никаких кастрюль с кипятком!

8. На режиме «Выпечка» прекрасно жарится рыба и мясо любое.

9. На режиме «Тушение» за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.

10. На режиме «Тушение» или «Гречка» можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка) а в верху в специальной корзинке, сосиски. котлеты,мясо, курочка…. Сок капает в гарнир и получается волшебно.

11. На режиме «Тушение» за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь на сколько он прозрачный, неразваренный и душистый!

12. На режиме «выпечка» обжарить фарш с луком. Затем на режиме «Плов» в этот фарш положить сухие рожки или перья(разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности (кастрюля определит ее сама). Макароны по флотски к вашему столу.

Ингредиенты:
- 600 грамм филе семги или 4 стейка семги;
- 350 грамм белого вина;
- 160 грамм растительного масла;
- 400 грамм сливок;
- 4 лаврушки;
- 4 небольших луковицы;
- 80 грамм зерновой горчицы;
- соль,перец меленый и горошком по вкусу.

Целый кусок филе разрезать на четыре куска. каждый кусок надрезать пополам, не разрезая кожицы и натереть куски семги солью (не пересолить!).

Смазать маслом лист пекарской бумаги, семгу тоже совсем немножно смазать маслом и уложить на пекарскую бумагу. Лист с рыбой выложить в разогретую духовку прямо на решетку. Запекается рыба быстро - 7 минут при 200 град.

Готовим соус - мелко нашинковать лук и подрумянить его на растительном масле. Влить вино, выпарить спирт. Поднести к сковороде зажигалку или зажженную. спичку, если не загорится, то спирт выпарился (делать это осторожно!). Теперь в луку с вином добавляем специи и теплые сливки, горчицу, оставляем на маленьком огне, чтобы соус хорошенько проварился и загустел. ?-ми минут будет достаточно. Теперь соус нужно процедить через сито.

Соус разливает по порционным тарелочкам, подаем красиво оформленную рыбку и... приятного аппетита! И не забудьте налить по бокалу хорошего белого вина.

Понадобится:

- 500 г любого фарша
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
- 10 средних картофелин
- растительное масло для жарки
- сметана для сервировки

Способ приготовления

В фарш добавить соль, перец, кориандр и мелко нарубленный лук.
Очищенный картофель натереть на мелкой терке.
Из натертого картофеля на ладони сделать лепешку, выложить на нее шарик из фарша и сформировать котлетку.
В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон примерно 5 минут.
Подавать на стол со сметаной.

Иногда стоит просто посмотреть на красиво оформленную еду, чтобы вдохновиться и приготовить!


Читать далее...