Блины и оладьи в первую очередь ассоциируются с Масленицей, с этим чудесным праздником проводов зимы и встречи весны. Хотя и в будний день вряд ли найдется тот, что откажется от подобного лакомства.

А теперь один проверенный рецепт блинов:

Блинчики с рыбой


Тесто:

пшеничная мука высшего сорта - 200 г
молоко - 450 мл
1 яйцо
сахар - 20 г
оливковое масло и соль по вкусу

Начинка:

филе окуня морского - 400 г
лук репчатый - 1 головка1 пучок петрушки, перец соль по вкусу

Для соуса

мука - 10 г
сливочное масло - 20 г
твердый тертый сыр - 15 г

Приготовление

Смешиваем молоко и яйцо, добавляем соли, сахара, просеянной муки и размешиваем, пока не получим однородную массу. Испечем на смазанной маслом сковороде тонкие блинчики.

Приготовление начинки и соуса

Припустим филе окуня до готовности, а затем порежем мелко, добавим пассерованный лук, соль и перец, нарезанную зелень петрушки. Добавляем приготовленный из указанных и ингредиентов белый соус и все перемешиваем.

Кладем начинку и сворачиваем блинчики. Обжарим до румяной корочки и подаем к столу политыми растопленным сливочным маслом.